Notre nez, un parfumeur né

Notre odorat serait bien plus aiguisé que nous ne le pensions. Une étude américaine montre que le nez humain est capable de distinguer un très grand nombre de combinaisons d’odeurs. Et si Jean-Baptiste Grenouille, l’anti-héros et parfumeur surdoué de Patrick Süskind, n’était pas une exception… Caroline Bushdid de l’Université Rockefeller à New York (Etats-Unis) a étudié la capacité de 28 adultes à distinguer plusieurs parfums. Pour ce faire, son équipe a créé des combinaisons de composantes olfactives. Celles-ci sont des molécules qui, dans la nature, forment des odeurs bien connues. Ainsi, le parfum de la rose est-il constitué de 275 […]