Nutrition : qu’est-ce que le lait de foin ?

Il convient d’avoir l’œil en supermarché pour trouver la dénomination lait de foin, au rayon des produits laitiers… En fait, celle-ci fait référence à de bonnes pratiques employées en matière d’alimentation des animaux concernés : vaches, chèvres ou brebis. Une Spécialité traditionnelle garantie  Venu d’Autriche, il s’agit d’une forme de label. Celui-ci certifie des fermes françaises qui respectent un cahier des charges précis, marqué de l’estampille européenne STG pour Spécialité Traditionnelle Garantie. Laquelle les autorise donc à utiliser sur leurs produits, la dénomination Lait de foin. Et au passage, comme le précise l’association des producteurs français qui l’encadre, « d’assurer la totale traçabilité […]