Obésité et précarité, la double peine

Les fruits et légumes sont souvent plus onéreux que la junk food. ©Phovoir Une situation de précarité sociale et financière favorise l’obésité. Toutes les études épidémiologiques le montrent. Mais comment expliquer cette triste réalité ? Le Dr Jean-Michel Lecerf, chef du Service nutrition à l’Institut Pasteur de Lille fournit quelques pistes pour mieux comprendre ce phénomène. Une situation économique défavorable et le coût des aliments expliqueraient l’important développement de l’obésité chez les populations précaires. En effet, « les aliments à bas prix ont une densité énergétique (Kcal/100grammes) beaucoup plus élevée que les aliments plus coûteux », note Jean-Michel Lecerf. Pour être plus précis, […]