Incendies à Marseille et Narbonne : quels sont les risques d’une exposition à la fumée ?

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Intoxication alimentaire, substances chimiques… comment limiter les risques du barbecue?

Quand la viande est grillée à haute température, notamment au contact direct des flammes ou des braises, des substances appelées hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et amines hétérocycliques peuvent se former. Ces composés sont suspectés d’être cancérigènes. Ils apparaissent surtout lorsque la graisse ou la marinade tombe sur les braises car cela génère de la fumée […]

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Loi Duplomb : qu’est-ce que l’acétamipride, au cœur de la controverse ?

La loi Duplomb devrait être définitivement adoptée mardi 8 juillet, avec un dernier vote à l’Assemblée nationale. Loi « visant à lever les contraintes à l’exercice du métier d’agriculteur », elle est dénoncée par de nombreux spécialistes car elle réintroduit un insecticide de la famille des néonicotinoïdes, l’acétamipride, interdit en France depuis 2018. La substance reste autorisée […]

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