Pourquoi déteste-t-on la coriandre ? - A la une

Aimer ou ne pas aimer la coriandre ne répond pas seulement à une simple question de goût. Entre celles et ceux qui en raffolent et les autres qui vouent à cette plante la plus franche aversion, il existe une explication génétique.

La coriandre est la feuille d’une plante nommée Coriandrum sativum. Aussi appelée le persil chinois, elle appartient à la famille des Apiacées. Elle est utilisée, selon les régions du monde, comme légume, épice ou même parfum. Variante génétique Son odeur justement, ne laisse jamais indifférent, à tel point que certaines personnes ne la supportent pas. Pas plus que son goût d’ailleurs, réputé savonneux. Cette forme de détestation renferme une explication génétique : comme l’a démontrée une équipe canadienne en 2012, il existe en effet une composante génétique dans la perception du goût de la coriandre. L’aversion pour cette plante proviendrait de […]

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