Quand la viande rouge réduit l’espérance de vie…

Une augmentation de la consommation de viande rouge induirait un sur-risque de décès prématuré. A contrario, en manger moins éloignerait le danger. Explications. Début juin 2019, une étude publiée par des chercheurs de l’American Society for Nutrition révélait que les carences en fruits et en légumes diminuaient l’espérance de vie. Aujourd’hui, on apprend que la consommation excessive de viande rouge serait aussi impliquée dans ce phénomène. Pour le prouver, des chercheurs américains ont analysé les données de 53 553 femmes et de 27 916 hommes. Ils ont ainsi examiné si des changements dans la consommation de viande rouge sur une période de […]