Un régime sans gluten ? Pas sans avis médical

Qu’ont en commun le tennisman Novak Djokovic  et les actrices Gwyneth Paltrow ou Jennifer Aniston ? Tous trois (comme beaucoup d’autres célébrités) ne jurent que par le régime à la mode, celui qui vise à éliminer le gluten de leur alimentation. Pourtant, bannir un élément de son assiette n’est pas sans conséquence pour la santé. Le point avec Brigitte Jolivet, présidente de l’Association française des Intolérants au Gluten (AFDIAG). « Depuis plus d’un an, nous constatons que la mode du régime sans gluten prend de l’ampleur », constate Brigitte Jolivet. « Pour autant, ses adeptes ne sont pas nécessairement intolérants ou allergiques à cette […]