Aliments complets : de quoi parle-t-on ?

Par aliments complets, on doit surtout comprendre les féculents non raffinés. C’est-à-dire que l’on n’a  retiré ni le germe ni l’enveloppe de la céréale. Lorsque celle-ci est complète en effet, cette dernière est constituée de trois parties : le son (l’enveloppe), l’endosperme ou albumen (l’intérieur de la graine) et le germe (dans la graine, il permet la pousse de la plante). Non-modifiés, les féculents sont riches en fibres, minéraux et vitamines, bénéfiques pour la santé. De multiples bénéfices Les fibres favorisent le transit, confèrent une sensation de satiété et aident à réguler le cholestérol. Elles participent également à la prévention […]