Diabète : l’œuf en débat

La consommation d’œufs est-elle recommandée lorsque l’on souffre de diabète et que l’on est à risque de développer des complications cardiovasculaires ? Pendant longtemps, la réponse a été non : accusé d’augmenter les taux de « mauvais » cholestérol, l’œuf était fortement déconseillé pour les personnes atteintes de diabète. Une recommandation mise à mal par plusieurs études publiées ces dernières années, dont cette étude australienne concluant que la consommation de 12 œufs par semaine n’avait pas d’effet sur la santé cardiovasculaire de patients pré-diabétiques et diabétiques. Mais le débat n’est toujours pas tranché : une vaste étude menée par la […]