Faut-il avoir peur des édulcorants ?

Voilà un débat qui peine à être tranché. Les édulcorants – ces additifs alimentaires au fort pouvoir sucrant – représentent-ils un risque pour notre santé ? Ici et là sont menées différentes études sur le sujet. Et les conclusions s’opposent bien souvent. La Conférence de la Fédération européenne des Associations de Diététiciens (EFAD), qui s’est tenue à Athènes du 9 au 12 octobre, a permis à certains spécialistes de prendre la défense de ces produits « souvent bien utiles aux patients ».  Aspartame, stévia, sucralose… les « édulcorants intenses » sont des additifs alimentaires utilisés pour donner une saveur sucrée aux aliments. Problème, on ne […]