Fondre pour le chocolat… mais ne pas confondre

Antidépresseur, aphrodisiaque, bon pour la santé cardiovasculaire… Le chocolat est depuis longtemps reconnu comme un aliment « santé ». Mais pas n’importe quel chocolat bien sûr. Alors quels produits privilégier et en quelles quantités ? Florence Foucaut de l’Association française des Diététiciens nutritionnistes nous aide à faire le point. Les fêtes de fin d’année sont derrière nous et pourtant, la Saint Valentin qui se profile annonce une nouvelle consommation de douceurs chocolatées. Puis bientôt Pâques. Ne vous trompez donc pas au moment de choisir le chocolat. Passons en revue les trois grandes composantes : Le chocolat noir : selon la réglementation européenne, il doit […]