En excès, la viande rouge et transformée augmente le risque de démence

En soi, la viande rouge n’est pas mauvaise pour la santé. Elle est notamment riche en fer, en vitamine B12 et en sélénium, autant de nutriments qui peuvent manquer dans les régimes végétariens ou végétaliens mal planifiés. Mais une consommation excessive de viande rouge et de viande transformée augmente les risques de cancer colorectal, de maladies cardiovasculaires ou encore de diabète. Et il se pourrait que le risque de démence vienne s’ajouter aux méfaits d’une consommation trop importante. Une étude américaine menée par la Harvard TH Chan School of Public Health et le Massachusetts Institute of Technology (MIT), vient de […]