L’assiette anti-stress : variété et équilibre !

La gestion du stress passe par un vecteur a priori plutôt inattendu : notre alimentation ! En effet, le contenu de notre assiette recèle quantité de bonnes choses pour nous aider à gérer nos émotions. Lesquelles ?

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Pas d’aliment-miracle, l’assiette anti-stress se caractérise d’abord par sa variété ! L’enjeu reste de nourrir comme il se doit nos neurotransmetteurs qui font le lien entre nos neurones et leur permettent de bien communiquer entre eux. A l’image notamment de la dopamine, de la sérotonine et encore de la noradrénaline.

De façon un peu schématique, la première agit sur notre motivation, la deuxième sur l’estime de soi et la troisième sur la sérénité et le contrôle de nos pulsions. Autant d’émotions susceptibles de barrer la route du stress.

De façon pratique, veillez au quotidien à glisser dans vos menus, des aliments riches en :

• Magnésium : de quoi lutter contre la fatigue et préserver notre santé cérébrale. Vous trouverez du magnésium dans les fruits comme la banane, les fruits secs (abricots, raisins, figues…), les oléagineux tels que les amandes, noix et noisettes…) et encore le chocolat noir ;
• Oméga 3 : voilà également un véritable carburant pour notre cerveau, entre autres. Misez sur les poissons gras pour trouver des oméga 3 : sardines, harengs, maquereaux. Mais aussi sur les huiles de colza ou de noix. Sans oublier quelques graines de lin, de chia ou de courge ;
• Protéines… au bon moment : particulièrement le matin pour démarrer la journée pied au plancher et en fin de journée, histoire de gagner en sérénité… La palette de choix s’avère plutôt large entre les viandes, les œufs, les poissons, les fromages à pâte dure (gruyère, emmental…) et encore les mélanges à base de céréales et de légumineuses. Avec ici et là un peu d’avocat et – au goûter par exemple – quelques noix de cajou ;
• Fer : une carence peut être le signe d’une baisse d’énergie voire de fatigue et d’une diminution des performances intellectuelles ! Vous préserverez votre stock en fer, en consommant du boudin noir et de la viande rouge. Mais vous pouvez aussi préférer les lentilles, les haricots blancs ou les pois chiches. Un conseil, associez-y au cours du repas, des fruits et des légumes riches en vitamine C (kiwis…) pour améliorer son assimilation ;
• Vitamine B : en particulier les B1, B6, B9 et B12 dont raffolent les fameux neurotransmetteurs. Elles sont présentes en quantités intéressantes dans les légumes à feuilles vertes (épinards, laitue, mâche, roquette…), les légumineuses, les fruits de mer, le foie et les germes de blé.

Bien sûr, tout est question de mesure et d’équilibre. Car la gestion du stress passe aussi par des éléments tels qu’un sommeil réparateur et encore la pratique régulière d’une activité physique et sportive. Sans oublier des disciplines comme le yoga et la méditation. Et le cas échéant, interrogez votre médecin.

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  Source : Echos de la micronutrition n°63, IEDM.

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  Ecrit par : David Picot – Edité par : Emmanuel Ducreuzet