Le régime cétogène : peu efficace pour une perte de poids, intéressant dans le traitement du diabète

Le régime cétogène, ou régime Keto, est un régime très riche en graisses et très pauvre en glucides. Ce mode d’alimentation provoque l’état de cétose, c’est-à-dire la production de corps cétoniques par l’organisme. « Ces molécules sont fabriquées à partir des graisses, quand les réserves en sucre de l’organisme sont épuisées, explique l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE). Le sucre n’étant plus disponible comme source d’énergie, l’organisme va puiser dans les graisses pour produire des corps cétoniques qui seront utilisés à sa place pour lui fournir de l’énergie ». Ce processus physiologique porte le nom de lipolyse. En pratique, […]