L’orthorexie : quand l’obsession du « manger sain » devient problématique

De quoi s’agit-il ? Le terme orthorexie a été utilisé pour la première fois en 1997 par le médecin nutritionniste américain Steven Bratman. Il le définit alors « comme une obsession, d’installation progressive, de consommer de la nourriture saine et une préoccupation excessive concernant les propriétés des aliments », rapporte Nelly Goutaudier, professeure de psychologie à l’Université de Poitiers, dans un article de La presse Médicale. Les patients orthorexiques apparaissent attachés voire obsédés par le caractère sain des aliments, ce qui les amènent notamment à exclure tous ceux qui renferment la moindre trace de pesticides ou autres conservateurs artificiels, etc. Des populations à […]