Maladie cœliaque : 5 choses à savoir sur l’intolérance au gluten

Une maladie auto-immune La maladie cœliaque est une maladie chronique auto-immune qui concerne 1 % de la population. « Chez certaines personnes, l’ingestion d’une protéine présente dans les farines (blé, orge, seigle) – le gluten – déclenche une réaction exagérée du système immunitaire, d’où une inflammation entraînant la destruction des villosités de la muqueuse intestinale », note la Société nationale française de gastro-entérologie (SNFGE). La maladie cœliaque n’est donc pas une allergie alimentaire mais une maladie auto-immune liée à une prédisposition génétique. Selon la SNFGE, seulement 10 à 20 % des cas seraient diagnostiqués. Des symptômes digestifs et non-digestifs Les symptômes de […]