Menus santé : de cane, d’oie, de poisson… tous les oeufs sont bons

Les œufs de poule sont cuisinés à toutes les sauces depuis le Moyen-Age. Aussi savoureux soient-ils, leur coquille ne renferme plus beaucoup de mystères pour les gastronomes et les nutritionnistes. Le produit de la ponte des canes, des oies ou des cailles est plus intrigant. Du plus minuscule au plus imposant, quelles surprises gustatives réservent leurs œufs ? Les recettes des chefs de www.ma-cuisine-ma-sante.fr vous invitent à le découvrir. Le mot œuf sans autre précision désigne exclusivement l’œuf de poule. Les autres œufs sont obligatoirement vendus avec la mention de l’animal. Tous sont soumis à la même législation, leur étiquetage doit […]