Nutrition : attention au beurre cuit

Le beurre est issu du lait, plus précisément de la crème de lait dont il est extrait par barattage. Comme toutes les graisses laitières, il renferme ainsi une forte teneur en acides gras saturés : environ 50 % le concernant. Sa consommation doit donc être modérée pour préserver ses fonctions cardiovasculaires. Et un bon moyen pour cela est d’éviter de l’associer à d’autres aliments riches en graisses saturées comme les fromages ou la charcuterie. Le beurre reste également très utilisé pour la cuisson des aliments. Sur ce plan, la vigilance reste de mise. En effet, son point de fumée s’avère plutôt […]