Régime végétarien : moins de diabète et de cancers mais plus de fractures ?

Le régime végétarien, bon ou mauvais pour la santé ? L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a évalué, dans deux expertises publiées ce jeudi 13 mars, les bénéfices et les limites du régime végétarien au vu de la littérature scientifique disponible. Les végétariens, qui excluent toute chair animale (viandes, poissons, mollusques, crustacés), présenteraient « mais avec un niveau de preuves faible » un risque réduit de diabète de type 2, de cardiopathies ischémiques (angor ou angine de poitrine, infarctus du myocarde) et de certains cancers (prostate, estomac, sang) comparé à un régime non […]