Alimentation du sportif : quel régime suivre ?

Parler de nutrition sportive, c’est aborder la couverture des besoins énergétiques et nutritionnels, incluant les macronutriments (glucides, protéines) et les micronutriments. « Ils sont supérieurs à ceux de la population générale, assure le Pr Xavier Bigard, médecin du sport, physiologiste de l’exercice et nutritionniste, du fait du niveau des dépenses énergétiques des sportifs. » Des apports en glucides spécifiques Première spécificité de la nutrition du sportif : les apports en glucides. Plus l’intensité de l’exercice augmente, plus la dépendance au glucose comme source d’énergie (stocké sous forme de glycogène) est forte. Ce phénomène rend impossible l’utilisation des acides gras (la graisse) comme carburant énergétique. […]