Aliments ultra-transformés : aussi addictifs que la nicotine et l’alcool ? 
© Social, clinical, and policy implications of ultra-processed food addiction, the BMJ, 9 octobre 2023 - C’est quoi un aliment ultra-transformé ? Inserm, 25 septembre 2023 - International team of scientists says identifying some foods as addictive could stimulate research, shift attitudes, Virginia Tech, 10 octobre 2023.
Diabète, hypertension, cancers, maladie de Crohn, symptômes dépressifs… Les effets négatifs des aliments ultra-transformés sont de plus en plus documentés. Une récente étude, publiée dans le British medical journal, s’est penchée sur le potentiel addictif de ces aliments. Pour rappel, les aliments ultra-transformés sont fabriqués selon des procédés industriels, à partir d’aliments naturels ou peu transformés auxquels sont ajoutés des produits industriels et des additifs comme des émulsifiants, exhausteurs de goût ou encore antioxydants. Un tiers de nos apports caloriques journaliers Si l’addiction à la nourriture n’est pas répertoriée dans le DSM-5 (manuel de références sur les maladies mentales, ndlr), […]
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