La toxicologie, la science des poisons au service de l’homme

©Phovoir « Tout est poison, rien n’est poison, seule la dose fait le poison », a dit Paracelse au 15e siècle. Toutefois, certaines substances, comme l’arsenic, le cyanure, le sarin ou encore les curares, se révèlent très rapidement mortelles, même à dose infime. Le Pr Jean-Pierre Goullé, biologiste des hôpitaux, toxicologue au Havre et membre de l’Académie nationale de médecine, nous raconte comment ces poisons puissants furent étudiés et classés par l’un des plus brillants toxicologues de l’histoire, Mathieu Orfila, qui fut Président de l’Académie nationale de médecine. Mathieu Orfila est originaire de Minorque (Baléares) en Espagne. Destiné d’abord à une carrière […]