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Les vitamines, des chiffres et des lettres 
Une orange moyenne fournit 70 mg de vitamine C soit 60% de l’apport nutritionnel conseillé. © Phovoir De la vitamine C dans les oranges, le cassis ou les kiwis. De la vitamine A dans le jaune d’œuf ou dans les huîtres. La B1 dans les germes de blé ou le jambon. Si aujourd’hui chacun reconnaît l’aspect essentiel –pour ne pas dire vital – de ces substances, qui connaît leur histoire ? Pourquoi sont-elles classées par ordre alphabétique ? Pourquoi passe-t-on soudainement de la lettre E à la lettre K ? Le Dr Jean-Marie Bourre, membre de l’Académie nationale de médecine et spécialiste de […]
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