Les protéines végétales… grandes protectrices de l’organisme

Contrairement à la viande rouge et aux œufs, les protéines végétales sont dépourvues de mauvaises graisses. Riches en glucides complexes, en fibres et en fer, les lentilles, pois chiches fèves et autres légumineuses constituent en effet des aliments santé par excellence. La preuve ! Selon des chercheurs américains, une consommation régulière de ces protéines – associée à une hygiène de vie équilibrée – réduit le risque de mortalité. Pour évaluer les bienfaits des protéines végétales sur l’organisme, les scientifiques du Massachusetts General Hospital and Harvard School (Boston, Etats-Unis) ont analysé des questionnaires diffusés auprès de 131 342 volontaires pendant 32 ans. Dans […]